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湘鄂情关闭8家门店去机关帮厨承包商务部食堂

作者:佚名 时间:2014/1/1 16:40:00 来源:新华网-瞭望东方

摘要:宾客满座,饕餮满桌,觥筹交错—就在一年前,这还是北京各大高档酒楼常见之景。2012年底,中央作出“八项规定”及“厉行勤俭节约、反对铺张浪费” ......

宾客满座,饕餮满桌,觥筹交错—就在一年前,这还是北京各大高档酒楼常见之景。2012年底,中央作出“八项规定”及“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的重要部署后,这样的场景对于餐饮业来说已成追忆。

新政刚一实施,高端餐饮就应声急下。中国烹饪协会提供给的数据显示,2013年2月,一些高端餐饮品牌出现了50%以上的营收下滑,一些酒楼更锐减70%,不仅高端餐饮急转直下,大众化餐饮也出现下滑。国家统计局公布的数据显示,2013年1~2月,中国餐饮业收入4030亿元,同比增长8.4%,这是近10年来1~2月份数据第一次出现个位数增幅。北京市2013年1~2月餐饮收入实现141亿元,同比下降3%。

“八项规定”出台一年后,2013年12月下旬,记者走访了北京市西城区数家粤菜、鲁菜、湘菜等大酒楼,发现门庭冷落许多,以往昂贵的菜品难觅踪迹,而高档酒楼的价格也逐渐趋向大众化。

“今年对这些限额以上餐饮企业(年营业额200万元以上,同时年末从业人员40人以上)来说似乎是个寒冬。在三季度,一些高端餐饮企业营业利润和净利润同比下降都在30%以上。”中国烹饪协会副会长边疆对说。

餐饮业集体入冬

商务部抽样调查显示,中央系列规定出台以来,北京高档餐饮企业营业额下降约35%,上海下降超过20%。春节前后,包括春节期间,高档酒店的高档菜肴销售额明显下降,燕窝、鲍鱼下降40%左右,鱼翅下降70%以上,高档酒店的食品礼盒销售额也下降了45%。

边疆提供的数据显示,2013年1~4月,我国限额以上餐饮企业餐饮收入出现了改革开放以来的首次负增长。在中国烹饪协会发布的《2013年三季度餐饮市场分析报告》(以下简称《三季度报告》)中,2013年1~9月限额以上餐饮企业收入5842亿元,仍处于负增长状态,下降1.8个百分点。

作为一家上市公司,湘鄂情(5.15, 0.05, 0.98%)在2012年实现营业收入137877万元,同比增长11.66%。进入2013年,一季度亏损6840万元,上半年亏损2.2亿元,前三季亏损3.03亿元。

2013年7月16日,湘鄂情发布公告称,董事会决定,关闭包括北京西南四环店、南新仓店、万泉河店,以及南京阅江楼店、西安店、郑州店、拉萨店、上海亚太店共8家亏损严重又扭亏无望的酒楼门店,以减少亏损。该公司预计,关店带来的实际损失在8000万~1.1亿元之间。

北京另一家餐饮上市企业全聚德,主营餐饮服务及食品加工销售等业务,2013年上半年实现净利润6158.04万元,同比下降31.45%;接待宾客329.45万人次,同比下降8.47%。2013半年报公布的17家主要餐饮子公司中,有10家处于亏损状态。

整个餐饮行业都陷入窘况之中。

《三季度报告》显示,今年1~9月全国餐饮收入18178亿元,同比增长8.9%,增速比去年同期下降4.3个百分点。目前已公布数据的大部分省市中,只有上海市、海南省等少数省市1~8月餐饮收入增速同比上升,其他大部分省市增速均同比下降,而且很多省市降幅都高于全国4.3个百分点的平均水平。

在国务院发展研究中心行业景气监测平台上也可看出,住宿和餐饮业景气指数在2012年12月份为105.67,到次年3月份陡然下滑到101.76;后在低谷中徘徊,到2013年11月份,只回升到102.56。自2013年1月份后,住宿和餐饮业的景气指数跌到了全行业五年历史平均值之下。

2013年9月、11月,政府又出台《中央和国家机关会议费管理办法》、《党政机关厉行节约反对浪费条例》,将节约制度化与长期化,餐饮行业又添了一分“悲观”情绪。

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